Cuisine & Recettes

Le bonbon fondant a ce petit charme des confiseries qu’on garde volontiers dans une bonbonnière : une enveloppe délicate, un […]

Quand le réfrigérateur ne promet qu’un dîner ordinaire, quelques gambas et une poêle bien chaude peuvent changer la donne. Avec

Vert, doux et relevé d’une pointe de citron, le houmous de petits pois apporte un air de printemps à l’apéritif.

La purée maison ne se résume pas aux pommes de terre : carotte, courge, patate douce ou céleri offrent autant

Un pot de tahini peut faire bien plus qu’un houmous. Cette purée de sésame apporte du corps aux sauces, une

Crémeuse, acidulée et ponctuée de cornichons croquants, la sauce Biggy Burger donne du caractère à un burger maison comme à

Le pavé de saumon à la crème a tout du bon plat de maison : une chair tendre, une sauce

Pour des travers de porc qui se détachent presque de l’os, le secret tient à trois gestes : une marinade

Rédactrice culinaire et chroniqueuse art de vivre, elle aime les recettes de terroir généreuses, les produits de saison et les

Le nom prête à confusion : Citrus medica désigne le cédrat, un agrume ancien à l’écorce épaisse, tandis que le

Quand le transit ralentit, l’assiette peut aider à remettre les choses en mouvement, sans brusquer l’intestin. Fruits, légumes, céréales complètes,

Le gâteau au chocolat moelleux a ce talent rare : il transforme quelques ingrédients du placard en dessert gourmand, aussi

Pour un cochon de lait à la broche ou au four, la marinade donne le ton : huile d’olive, miel,

Préparer des sushis maison, c’est surtout apprendre à bien cuire le riz, doser les garnitures et rouler sans se presser.

Quand les pommes mûrissent dans la corbeille et qu’une envie de douceur se fait sentir, ce gâteau fait maison arrive

Une bonne recette de muffins fait merveille quand il faut improviser un goûter, compléter un pique-nique ou préparer un dîner

Le gaufrier 4 gaufres a tout pour plaire quand la maison s’anime autour d’un petit-déjeuner qui traîne, d’un goûter généreux

Dans un simple cube de levure de boulanger, tout un petit monde s’active : cellules vivantes, enzymes, réserves de nutriments

Quand les marchés se couvrent de paniers bruns et que l’air prend ce petit goût de cheminée, le marron revient

Quand la table appelle quelque chose de simple, de frais et d’un peu soigné sans y passer l’après-midi, la salade

Préparer une quantité sauce bolognaise pour dix convives, c’est surtout une affaire de bon sens : assez de viande, des

Dans bien des cuisines, la mère de vinaigre reste un petit mystère, alors qu’elle tient un rôle très concret :

Quand l’aubergine arrive sur les étals, bien brillante et charnue, elle donne tout de suite envie d’un plat simple qui

Le riz parfait n’a rien d’un tour de magie : c’est une affaire de gestes justes, de quantité d’eau bien

Un bon burger maison n’a rien d’un chantier compliqué : avec une viande hachée bien saisie, un fromage qui fond

Quand deux atomes s’assemblent, rien n’est laissé au hasard : la co-valence énergie raconte précisément ce qu’il faut fournir pour

Dans une cuisine bien réglée, les casseroles en cuivre ont ce petit quelque chose qui change tout : la chaleur

Douce, charnue, légèrement fleurie, la figue a tout du fruit qui met la saison en fête. Derrière son allure généreuse,

Le fromage n’a pas dit son dernier mot côté légèreté. Entre un fromage frais bien choisi, une cancoillotte qui fond

Quand les soirs raccourcissent ou qu’un déjeuner de famille s’improvise, le gratin de pâtes s’impose comme une évidence. Ce plat

Le bubble tea aux fruits a quitté les enseignes pour s’inviter dans les verres de tous ceux qui aiment les

Quand les fêtes approchent, la bûche de Noël reste le dessert de fête qui fait toujours son petit effet… à

Dans les cuisines de campagne, la terrine de sanglier a ce petit pouvoir rare : elle rassemble sans faire de

Quand les matins filent à toute allure, le porridge aux flocons d’avoine tombe à pic : rapide à préparer, doux

Quand une lettre ouvre la porte aux saveurs, la lettre J a de quoi intriguer. Entre Jujube, Jacque, Jambose ou

Le pâté au bœuf a ce charme des plats qui rassemblent sans faire de bruit : une viande bien assaisonnée,

À la lisière du feu et du bord de mer, l’Éclade met les moules en scène dans une recette traditionnelle

La salade César a ce petit pouvoir rare : elle transforme un déjeuner pressé en repas qui a de l’allure.

Les œufs au lait ont ce charme discret des desserts qu’on croit connaître par cœur, puis qui surprennent encore par

Quand les beaux jours s’installent, les wraps végétariens deviennent vite l’allié des repas rapides qui gardent du goût et du

Quand l’automne s’installe, la sauce aux cèpes a ce petit pouvoir rassurant qui transforme presque tout : un rôti un

Au rayon boissons, le jus d’orange naturel joue souvent les premiers rôles… mais tous les flacons ne se valent pas.

Quand l’envie d’un repas simple, parfumé et un peu dépaysant se fait sentir, la crevette au curry et coco coche

Le plan de travail donne le ton d’une cuisine : il encaisse les coups de couteau, les plats brûlants, les

Un bar à cocktails maison réussi ne tient pas à une montagne d’accessoires, mais à quelques choix malins. Avec le

Quand les journées filent à toute vitesse, la cuisine healthy n’a rien d’une punition. Elle devient au contraire une façon

Quand les mains sont encore petites, la cuisine devient un terrain de jeu très sérieux. Entre deux devoirs et un

Dans une cuisine, le bon geste dépend souvent du bon outil. Une casserole qui accroche, une spatule trop souple, un

Choisir un robot de cuisine, c’est un peu comme choisir un bon couteau de chef : tout dépend de ce

Dans une cuisine qui vit vraiment, chaque appareil doit gagner sa place. Entre le plaisir de cuisiner, le manque de

Allier plaisir et équilibre dans l’assiette ne relève pas du casse-tête. En misant sur des recettes minceur savoureuses, il est

Avec la cadence effrénée de la vie moderne, organiser ses repas devient un enjeu majeur pour maintenir une alimentation saine