Nom de l’auteur/autrice :Hélène Charrier

Dans un simple cube de levure de boulanger, tout un petit monde s’active : cellules vivantes, enzymes, réserves de nutriments […]

Quand les marchés se couvrent de paniers bruns et que l’air prend ce petit goût de cheminée, le marron revient

Quand la table appelle quelque chose de simple, de frais et d’un peu soigné sans y passer l’après-midi, la salade

Préparer une quantité sauce bolognaise pour dix convives, c’est surtout une affaire de bon sens : assez de viande, des

Dans bien des cuisines, la mère de vinaigre reste un petit mystère, alors qu’elle tient un rôle très concret :

Quand l’aubergine arrive sur les étals, bien brillante et charnue, elle donne tout de suite envie d’un plat simple qui

Le riz parfait n’a rien d’un tour de magie : c’est une affaire de gestes justes, de quantité d’eau bien

Un bon burger maison n’a rien d’un chantier compliqué : avec une viande hachée bien saisie, un fromage qui fond

Quand deux atomes s’assemblent, rien n’est laissé au hasard : la co-valence énergie raconte précisément ce qu’il faut fournir pour

Dans une cuisine bien réglée, les casseroles en cuivre ont ce petit quelque chose qui change tout : la chaleur

Douce, charnue, légèrement fleurie, la figue a tout du fruit qui met la saison en fête. Derrière son allure généreuse,

Le fromage n’a pas dit son dernier mot côté légèreté. Entre un fromage frais bien choisi, une cancoillotte qui fond

Quand les soirs raccourcissent ou qu’un déjeuner de famille s’improvise, le gratin de pâtes s’impose comme une évidence. Ce plat

Le bubble tea aux fruits a quitté les enseignes pour s’inviter dans les verres de tous ceux qui aiment les

Quand les fêtes approchent, la bûche de Noël reste le dessert de fête qui fait toujours son petit effet… à

Dans les cuisines de campagne, la terrine de sanglier a ce petit pouvoir rare : elle rassemble sans faire de

Quand les matins filent à toute allure, le porridge aux flocons d’avoine tombe à pic : rapide à préparer, doux

Quand une lettre ouvre la porte aux saveurs, la lettre J a de quoi intriguer. Entre Jujube, Jacque, Jambose ou

Le pâté au bœuf a ce charme des plats qui rassemblent sans faire de bruit : une viande bien assaisonnée,

À la lisière du feu et du bord de mer, l’Éclade met les moules en scène dans une recette traditionnelle